اسم يطلق على الزعتر البري

اسم يطلق على الزعتر البري

قد يتسائل الكثير من الناس هل هناك اسم يطلق على الزعتر البري غير الاسم المعروف به، بالفعل هناك اسم آخر للزعتر البري وهذا الاسم هو الأوريجانو، والذي يتم التعرف عليه من خلال ساقه التي تتفرع على شكل زوايا.

وهو عبارة عن نبات عطري يحتوي على مواد شديدة الفعالية، وهذه المواد مواد مطهرة، ومضادة للسموم، ومضادة أيضًا للتشنجات، ومسكنة للألم.

فوائد الأوريجانو

الأوريجانو هو اسم يطلق على الزعتر البري له العديد من الفوائد الصحية ومن ضمن هذه الفوائد:

• يحتوي هذا النبات على العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة.
• كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والحديد اللازمين للجسم، فهو يعمل على تحسين عملية الهضم، ويتم ذلك عن طريق تنشيط عمل الإنزيمات الهاضمة الموجودة في المعدة.
• مفيد جدًا في المشاكل التي تصيب المعدة، فهو يعمل على تهدئة اضطرابات المعدة والجهاز الهضمي بشكل عام، كما أنه يعمل على فتح الشهية.
• كما أن هذا النبات يساعد الجسم على خسارة الدهون، ويعمل على زيادة نسبة العضلات الموجودة بالجسم.
• يعمل على حماية الجسم من الميكروبات والفيروسات والبكتيريا التي تتسبب في مرض النكاف والحصبة والأنفلونزا.
• يمكن استخدامه في التخلص من الغثيان ومشاكل الأمعاء والإسهال والإمساك.
• كما أنه يفيد في علاج بعض حالات الاكتئاب والأرق والتوتر، ويفيد في تعزيز القدرة الجنسية.
• يعمل أيضًا على تنشيط الدورة الدموية، ويزيد من قوة عمل عضلة القلب، ويحمي القلب من بعض المشاكل التي تصيبه مثل السكتة، وتصلب الشرايين، وارتفاع ضغط الدم.

شراء الأوريجانو ( اسم يطلق على الزعتر البري) وطريقة حفظه

أهم اسم يطلق على الزعتر البري هو الأوريجانو، والذي يوجد العديد من الأسماء مثل: المرو، حبق الشيخ، ولكن الأوريجانو هو الاسم الأكثر شيوعًا.

عند شراء الأوريجانو يجب تجنب شراء النبات ذات الأوراق الداكنة أو السوداء،  حتى لا تؤثر على الطعم، ومن الممكن  حفظ هذا النبات في الثلاجة ويظل طازج لمدة ثلاث أيام على الأكثر.

كما أنه يمكن حفظه مجففًا لمدة ستة أشهر في مكان جاف وبارد ويفضل أن يكون بعيدًا عن الحرارة والرطوبة والضوء.

الأطعمة التي تحتوي على الأوريجانو ( اسم يطلق على الزعتر البري)

هناك العديد من الوصفات والأكلات التي يدخل فيها الأوريجانو ومن ضمن هذه الأكلات:

صلصة البيتزا

المكونات اللازمة لتحضير الوصفة

1. عدد 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
2. 2 فص ثوم مهروس.
3. بصلة واحدة متوسطة الحجم ومفرومة جيدًا حتى تصبح ناعمة.
4. حوالي نصف كيلو من الطماطم الطازجة.
5. نصف كوب شوربة أو مرقة دجاج.
6. ملعقة صغيرة من الملح.
7. نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانوو كـ اسم يطلق على الزعتر البري.

طريقة تحضير الوصفة

• في قدر ساخن على النار قم بوضع ملعقتان زيت الزيتون، ثم بعدها قم بإضافة البصل المفروم، ويليه الثوم المهروس، ويتم التقليب جيدًا حتى تذبل جميع المكونات وتتجانس.
• وبعد ذلك يتم إضافة الطماطم المهروسة مع الشوربة أو المرقة ويتم التقليب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• يتم ترك المزيج أو الخليط على النار حتى يصل إلى الغليان ويتم الحصول على صلصة سميكة ومتماسكة.
• نقوم بعدها بوضع الملح والفلفل الأسود والأوريجانو، ويتم التقليب جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• نقوم برفع الصلصة من النار ويتم وضعها جانبًا حتى تبرد، وبعدها نقوم بدهنها على وجه عجينة البيتزا.

الأرز بالحمص والأوريجانو (اسم يطلق على الزعتر البري)

المكونات اللازمة لتحضير الوصفة

1. عدد 2 كوب من الأرز البسمتي.
2. عدد 2 كوب من الماء.
3. كوب واحد من الحمص المسلوق أو المعلب.
4. عدد 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
5. عدد 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
6. نصف ملعقة من الحبق المجفف.
7. نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
8. ملعقة صغيرة من الملح.
9. رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يتم أولاً نقع الأرز، وبعدها يتم وضعه على النار في قدر متوسط الحجم، وبعدها نقوم بسكب الماء عليه، ويترك حتى ينضج لمدة عشرين دقيقة، وذلك حتى تجف الماء وتنضج حبات الأرز.
• في مقلاة ساخنة على اللهب نقوم بوضع ملعقتان زيت الزيتون مع ملعقة كبيرة من الزبدة، ونقوم بوضع الحمص فيها ونقوم بتقليبه لمدة خمس دقائق، وبعدها يتم تنكيهه بالحبق والأوريجانو والملح.
• وبعد ذلك نقوم بخلط الأرز مع الحمص المنكه في طبق تقديم، والكمية المتبقية من الزبدة يتم وضعها على الوجه.

خرشوف محشي بالأوريجانو والبارميزان

المقادير اللازمة للوصفة

1. عدد 6 حبات من الخرشوف الطازج.
2. عدد 6 أكواب من الماء.
3. 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
4. نصف كوب من زيت الزيتون.

المقادير اللازمة للحشو

1. ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
2. ملعقة صغيرة من الأوريجانو الطازج.
3. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
4. ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
5. ملعقة كبيرة من جبن البارميزان.
6. ملح.
7. فلفل أسود.
8. نصف كوب من دقيق البقسماط المحمص.
9. عدد 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

المكونات اللازمة لعمل الصلصة

1. عدد 2 كوب من عصير الطمطاطم.
2. 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
3. 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
4. ملعقة كبيرة من خل التفاح.

طريقة تحضير الوصفة

• يتم أولاً تحضير الفرن وتسخينه على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• يتم تنظيف الخرشوف وذلك بتقطيع الأجزار السفلية منه وإزالة نصف كمية الأوراق ويتم وضع إناء به ماء وعصير الليمون.
• يتم وضع الخليط على نار متوسطة ويتم إضافة الزيت الزيتون فيها وقليل من الملح.

طريقة عمل الحشو

• قومي بخلط مكونات الحشو مع بعضها البعض مع زيت الزيتون وقومي بتقليبها حتى تتجانس تمامًا.
• وبالخليط السابق قومي بحشو الخرشوف وضعي عليه زيت الزيتون.
• وفي صينية فرن قومي بوضع الخرشوف المحشي، ويوضع تحت الشواية لمدة خمس دقائق.

طريقة تحضير الصلصة

• في مقلاة ساخنة قومي بوضع نصف كمية الزيت، وفيها يتم إضافة نصف كمية الثوم المهروس ويوضع إليها عصير الليمون ويترك الخليط حتى يصل إلى الغليان.
• قومي بتقليل درجة الحرارة واتركي الخليط على النار لمدة سبع دقائق، وبعدها ارفعيه من النار حتى يبرد.
• وبعدها أضيفي الجزء الثاني من الثوم والزيت إلى عصير الطماطم وأضيفي خل التفاح وقلبي على البارد.
• قومي بوضع نصف الخليط السابق في طبق التقديم وضعي فوقه الخرشوف المحشي.

الأضرار التي يسببها الأوريجانو

كما ذكرنا أن أهم اسم يطلق على الزعتر البري هو الأوريجانو، وبعد أن تعرفنا على فوائده، هل يسبب الأوريجانو أضرار أو آثار جانبية، فما هي أضرار الأوريجانو:

• هذا النبات لا يفضل استخدامه للحوامل لأنه يتسبب في حدوث حالات الإجهاض.
• يجب عدم استخدام الأوريجانو إذا كان دم الطمث غزير لأنه يزيد من تدفق الدم.
• زيت الأوريجانو المركز لا ينصح باستخدامه مباشرة على الجلد، لأنه يتسبب في حدوث حكة والتهابات جلدية.
• الإفراط في استخدام نبات الأوريجانو يعطي نتيجة عكسية ويضر بصحة الإنسان.
• قد يؤدي الإفراط في استخدام نبات الأوريجانو الشعور بالأرق والصداع.
• لا ينصح باستخدام الأوريجانو للأشخاص الذين يعانون من النزيف لأنه يعمل على زيادة تدفقه.
• كما أنه لا يفضل استخدامه أو الإفراط به خاصةً للأشخاص الذين يعانون من المرض السكري، لأن نبات الأوريجانو يعمل على خفض مستوى السكر في الدم بشكل سريع جدًا.
• يتسبب الأوريجانو في حدوث حساسية للأفراد الذين يعانون من حساسية النباتات العطرية.
• لا يفضل استخدام الأوريجانو الأشخاص التي ستخضع لعمل عملية جراحية بشهر على الأقل، لعدم حدوث أي نزيف.